sábado, 23 de abril de 2011

Torrijas de turrón


Ya casi están llegando a su fin las vacaciones de semana santa, por un lado es una pena, pero seguro que nuestra dieta nos lo agradecerá, por que por lo menos yo, no he parado de comer en estos días, y es que con eso de las tradiciones hay que probarlo todo jajajaja y esta todo tan rico que no sabes decir que no a nada, y si encima estas en casa de mama, como es mi caso , pues peor todavía, por que no sabemos que tendrá la comida de las madres, que nos sabe tan bien.
En esta ocasión os traigo una receta de torrijas, las he hecho en casa de mi madre, en el campo, como nos juntamos muchos he hecho dos barras de pan, pero aun así nos han sabido a poco, espero que a vosotr@s os gusten también.
Espero tengáis un buen fin de vacaciones.


Ingredientes: Para dos barras de pan
  • Dos barras de pan del día anterior
  • Tres huevos
  • Un litro y medio de leche
  • Una pastilla de turrón de jijona
  • Azúcar
  • Canela en rama y en polvo
  • Aceite de oliva


Elaboración:

Ponemos a cocer la leche con tres cucharadas de azúcar, una ramita de canela y la pastilla de turrón en trocitos, vamos removiendo para que se vaya deshaciendo el turrón y dejamos en el fuego hasta que este bien caliente, cuando rompa a hervir retiramos del fuego.
Mientras se templa un poco la leche ,cortamos el pan en rodajas y ponemos en bandejas para después ir remojando una por una y si es necesario, darles la vuelta para que se empapen bien.
Dejamos reposar las torrijas en las bandejas para que absorban toda la leche sobrante y mientras batimos los huevos donde las vamos a rebozar.
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva, cuando ya esté caliente con mucho cuidado vamos rebozando las torrijas en huevo y se van friendo, se ponen sobre un plato con papel absorvente y se pasan por otro que tenemos preparado con una mezcla de azúcar y canela.
Las vamos colocando en la bandeja donde vallamos a servir, seguro que nadie se resiste a probarlas.


jueves, 21 de abril de 2011

Tarta ovejita





Desde el día que vi esta tarta por primera vez, en el blog de Maria Lunarillos (tartas provocativas) sabía que la haría para el cumple de Lucia.
Lucia es mi sobrina, Hoy hace siete años y parece que fue ayer cuando todos estábamos esperándola y ella no quería venir, pero al final llego..... y llegó sabiendo cuanto deseábamos tenerla entre nosotros y desde entonces es la princesa de todos nuestros cuentos, la única princesa  pues todos los demáss son niños, pero a ella la encanta jugar con su hermano y sus cuatro primos por que sabe que al final siempre terminan haciendo lo que ella dice... como no podía ser de otra forma jajaja. (mujeres)


Teníais que haber visto la cara que a puesto cuando a visto la tarta, era todo un poema, viendo esa carita se te olvida todo el tiempo que has invertido en hacerla y te das cuenta que la sonrisa de un niño es el mejor agradecimiento que te pueden hacer.


A Lucia le a gustado mucho espero que a vosotr@s os guste también.
Muchas felicidades princesita sabes que te quiero mucho......... bstosssss.


En esta tarta he hecho un bizcocho genovés, relleno de chocolate blanco y la decoración con fondant de nubes.

domingo, 17 de abril de 2011

Nidos con aros de cebolla y huevos en tempura

Esta receta a surgido así de improvisto....no sabía que hacer de cena y tenia unas yemas en la nevera, pues había utilizado las claras para montarlas y no queria que se estropearan, y pensando pensando, dije voy a probar a hacer unos nidos de pasta filo, los había visto en alguna ocasión pero nunca los había hecho.
El resultado de los nidos fue un éxito en casa, no tanto el resultado de las fotos, pues me gusta hacerlas de día y con luz natural , pero como era para la cena.........
Pero no me iba a quedar con las ganas de enseñároslos, espero que os gusten.


Ingredientes:
  • 4 yemas de huevo
  • Una cebolla
  • 4 láminas de pasta filo
  • Harina de tempura
  • Un vaso de leche
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Patatas paja para acompañar
  • Ali oli o mayonesa

Elaboración:
Las yemas de huevo las congelamos el día anterior, en un molde de bombones, una cubitera o bien en la huevera bien limpia, y sacamos del congelador cuando las vayamos a utilizar.
Partimos la cebolla en aros y ponemos en un boll con la leche y sal, una media hora antes mas o menos.
cogemos la pasta filo y la dividimos en cuatro partes iguales, las ponemos en unos moldes de flanes y separamos las láminas unas de otras, le damos un poco de forma y horneamos con el horno a 175º y pendientes de que no se nos quemen , desmoldeamos con cuidado, ya que una vez horneadas están muy crujientes y se rompen con facilidad.
Ponemos aceite de oliva a calentar y escurrimos la cebolla y hacemos la masa de tempura, ( yo para hacer la tempura he utilizado la leche en vez de hacerla con agua ) cuando esta el aceite bien caliente vamos rebozando los aros de cebolla y los vamos friendo, de poquitos en poquitos para que nos queden sueltos.
Cuando hemos hecho la cebolla sacamos las yemas de huevo de los molde y las metemos en la tempura y freímos de una en una.
Para emplatar ponemos las patatas fritas paja y sobre ellas los nidos poniendo dentro una cucharada de ali oli o mayonesa una yema de huevo y unos aros de cebolla.
Super crujientessss.

Por finnnnn...... me voy de vacaciones de semana santa, asi que a la vuelta nos vemos.
Bstossss.

viernes, 15 de abril de 2011

Palmeritas de hojaldre

Creo que no hay un blog de cocina , donde no estén estas palmeritas.... y no me extraña, por que son la mar de fáciles, rápidas y encima están riquisimas, para la merienda, acompañar un cafetito o así, solas sin más.
Yo cuando las hago en mi casa no les da tiempo a ponerse duras, jajaja se las comen en un santiamén.
Esta vez me salieron un poco pequeñas, pero aun así volaron.
Espero que os gusten.



Ingredientes:
  • Una masa de hojaldre
  • Azúcar
  • Un huevo

Elaboración:
Extendemos azucar en la encimera y ponemos sobre ella la masa de hojaldre y volvemos a extender azúcar sobre la masa.
pasamos el rodillo para que se pegue bien el azúcar, doblamos cada extremo de la masa hasta la mitad, otra vez hasta la mitad sobre si misma y por ultimo otra vez hasta que queda hecha la forma de la palmera.
Cortamos en trocitos de 1 cm. mas o menos, ponemos en la bandeja del horno y pintamos con huevo batido.
Metemos en el horno previamente calentado a 180º , hasta que se doren unos 15 min. mas o menos.
Deliciosssssaaaassssss.

domingo, 10 de abril de 2011

Arroz blanco con verduras

Plato ligerito, para que veáis que no todo son tartas y dulces, aunque a mi no me importaría, ya que es con lo que mas comoda me siento, pero....... luego se agarra a la cintura que da gusto jajajaja.
Ya esta aquí el calorcito y con el la ropa ligera, los paseos por los parques, el olor a césped recién cotado (me en canta ese olor), los heladitoosssss, pero también las ensaladas, las sopas frías y las comidas ligeritas....
Y es que empezamos a quitarnos ropa y un michelin por aquí, otro michelin por allá y decimos... " dios mio de donde ha salido esto" y a hacer ejercicio se ha dicho, a si que animo que el tiempo acompaña y da gusto salir a correr o pasear, y después un zumito natural y una comida ligerita...... Por ejemplo este arroz.
Buen provecho.
Ingredientes:

  • 350 gm. de arroz
  • Agua
  • Sal
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • Tres ajos
  • Un calabacín


Elaboración:

Se hierve el arroz con el laurel, la sal y un chorrito de aceite y se reserva.
Partimos toda la verdura en juliana y ponemos aceite en una sartén donde la vamos a pochar toda junta a fuego medio para que se que de blandita y cunado tenemos la verdura ya hecha,  echamos el arroz para que coja calor y sabor de las verduritas y salteamos o bien servimos el arroz y las verduras acompañando el plato, eso ya queda a elección del cocinero jajaja.

jueves, 7 de abril de 2011

Tarta de dulce de leche

Hoy os voy a enseñar una novedad en mi cocina, pues e la primera vez que hago esta tarta....
Es una tarta a petición de la comensal... Rosalia, es argentina y me dijo como era mas o menos.... y en realidad, no se, si se parecera a la original o no , pero seguro que esta buenisima.
Me gustaria que la vierais con el corte hecho, pero al no ser para mi, no puede ser.
Ya os contare si ha gustado.
Bstosss.


Ingredientes:
  • Un bizcocho de chocolate. (yo hice el mismo que el de la tarta para Marina)
  • Melocotón en almibar
  • Dulce de leche
  • Una plancha de hojaldre
  • Cobertura de chocolate
  • Un poco de nata líquida
  • Una fresa
  • Una cascara de lima

Elaboración:
Lo primero hacemos el bizcocho, lo dejamos enfriar y reservamos, con el horno caliente metemos el hojaldre cortado a la misma medida que el molde de bizcocho que hayamos utilizado, a 180º hasta que se dore
Cuando tenemos frio el bizcocho y el hojaldre, partimos el bizcocho por la mitad y lo mojamos un poco con el almibar del melocoton (podeis añadir algun licor y reducir al fuego).
Lo untamos con dulce de leche , partimos las mitades de melocoton en trocitos pequeños y repartimos encima del dulce de leche, a continuación ponemos el hojaldre y untamos otra vez dulce de leche y melocotón troceado ,
terminamos poniendo la ota mitad del bizcocho y mojamos con almibar.
Cuando ya ha absorbido el almibar cubrimos con la cobertura de chocolate (yo he puesto una tableta de chocolate para fundir y un poco de nata, al baño de maria) y dejamos enfriar.
Para decorar cotamos gajos de melocotón, para hacer las alas de las mariposas y un trocito de fresa para el cuerpo, hacemos tiritas con la cascara de la lima para las antenas y ya las tenemos .

Espero que os guste.

lunes, 4 de abril de 2011

Pizza de bacon y queso

Hoy os traigo la receta de la pizza que yo hago en casa desde hace mucho tiempo, es una cena muy socorrida que les encanta a los niños (y no tan niños ) y con ella podéis desarrollar vuestra imaginación ya que admite toda clase de combinaciones y gustos, yo en este caso la hice de bacon con champiñón, pero admite lo que queráis ponerle, carne picada, atún, anchoas, verdura, etc. etc.
Probadla y varéis que rica.



Ingredientes.
  • 250 gm. de harina de fuerza
  • 250 gm. de harina de trigo
  • 250 ml. de agua templada
  • Sal
  • Un sobre de levadura de panadería
  • 30 ml. de aceite de oliva
Para el relleno:
  • Tomate frito
  • Bacon
  • Champiñón en láminas
  • Queso rallado
  • orégano


Elaboración:
Hacemos la masa mezclando la harina con la levadura y añadimos el agua con la sal, amasamos hasta que no se pegue, si hace falta mas harina vamos añadiendo un poquito, dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen , unas dos horas mas o menos, en un lugar cálido.
Cuando a levado la masa la volcamos en la encimera y amasamos, estiramos y ponemos en la bandeja del horno previamente engrasada, (yo a veces hago un majado en el mortero de ajo, perejil y aceite y lo unto en el fondo de la bandeja ) bueno a lo que vamos, tenemos la masa en la bandeja y echamos el tomate frito, lo extendemos y añadimos los demás ingredientes, poniendo el queso rallado en ultimo lugar.
Metemos al horno que tenemos a 180º durante unos 30 min. mas o menos, ya sabéis que depende del horno,
la cortamos y servimos.
Riquissssima.


sábado, 2 de abril de 2011

Tarta para Marina


¡¡¡¡Por fin , Marina ya tienes 18 añitos!!!! ves como todo llega.....
Esta tarta es para ti, por muchos motivos, por tus dieciocho, por animarme a iniciarme en este mundo de la blogsfera que tan difícil me parece, por ser mi primera seguidora, por ser como eres tan inteligente, soñadora, wapa, pero sobre todo tan especial.... tan especial para esa persona que yo quiero tanto y tanto te quiere el a ti.
No sabia que tarta hacer, como comprenderas es un examen bastante importante que tengo que aprobar, jajajaja,
al final me he decidido por una sencillita pero no por ello menos apetitosa y así voy a lo seguro, aunque espero ir conociendo tus gustos reposteriles mas adelante.
Solo espero que la disfrutes y que sea la primera de tantas otras que vengan detrás.
Muchos bstossss.



Ingredientes:
Para el bizcocho.
  • Cuatro huevos
  • Un yogurt griego
  • Una medida de yogurt de aceite
  • Dos de azúcar
  • Dos de harina
  • Una de cacao en polvo
  • Un sobre de levadura

Elaboración:
Precalentamos horno a 180º.
Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño, podéis batir por separado las claras de las yemas y luego unirlas, añadimos el aceite y el yogurt sin dejar de batir, aparte mezclamos los ingredientes secos, los tamizamos y se lo vamos añadiendo a los huevos mezclándolo bien.
Vertemos la mezcla en molde engrasado previamente y horneamos 55- 60 min. 180º depende de cada horno, cuando este hecho dejamos enfriar sobre una rejilla.


Para la crema pastelera.
  • Dos sobres de flan potax
  • Cinco cucharadas de azúcar
  • 400 ml. de leche.
Elaboración:
Como indica el fabricante.
Una vez fría, partimos el bizcocho y rellenamos.



Para la cobertura y piruletas
  • 150 gm. de chocolate blanco
  • 200 ml. de nata liquida
  • 150 gm. de chocolate negro
  • Crocanti de almendra
  • Palitos de brochetas
  • Coco rallado teñido

Elaboración:
Fundimos el chocolate blanco en el micro o al baño maría y añadimos la mitad de la nata batiendo hasta que quede cremoso, cuando este templado lo extendemos sobre el bizcocho y reservamos.
Hacemos la misma operación con el chocolate negro, y sobre un papel vegetal ponemos los palitos de las brochetas, suficientemente separados unos de otros, cuando este atemperado el chocolate lo metemos en la manga pastelera con una boquilla  finita y se van haciendo círculos empezando por el palo para que quede bien sellado, se ponen el crocanti de almendra y se echas unos hilos de chocolate blanco y el coco rayado, se dejan enfriar hasta que endurezcan y colocáis al gusto de cada uno.
Para decorar puse alrededor lenguas de gato de chocolate.