Filetes rusos con caramelos de queso

No estaba previsto que estos filetes vieran la luz, pero ya sabéis que nos ponemos a guisar y empezamos a decir; ¡pues con esto no quedaría mal!, y¡ si le pongo lo otro, que chulo queda! y al final decimos, pues tampoco esta tan mal para hacerle unas fotitos, y dicho y hecho, vas a por la cámara, una foto por aquí, otra por allí,y te ves escribiendo la receta de los filetitos  que llevas haciendo toda la vida, pero en este caso  vestidos de gala y muy bien acompañados.

Así que sin mas, os voy a contar como hago yo los filetes rusos, que por cierto tardo mas en hacerlos, que el tiempo que duran en el plato, aunque bueno, eso suele ocurrir con casi todo ¿verdad? pero no nos quejaremos , pues es señal que cocinamos rico, rico.
Bstosss :)

Ingredientes:
Para los filetes.

• 1/2 kg de carne picada (a mi me gusta mitad de cerdo y mitad de ternera)
• Dos huevos
• 75ml. Vino blanco
• Dos ajos
• Perejil
• Nuez moscada
• Sal
• Pan rallado
• Harina
• Aceite de oliva
• 50ml de leche

Elaboración:
Ponemos en un recipiente la carne picada, la leche, la sal, perejil, el vino blanco, los huevos , el ajo muy picadito y una pizca de nues moscada. Dejamos reposar al menos durante una hora, pasada esta hora añadimos el pan rallado para espesar la masa y hacemos bolas para después aplastarlas en un plato con harina, seguidamente freímos.

Para los caramelos:

• Dos hojas de pasta filo
• Queso de cabra en rulo
• Cebollino
• Harina
• Agua

Elaboración:

Ponemos una hoja sobre otra de pasta filo y las cortamos en cuatro partes iguales, hacemos cuatro discos de queso de cabra. Con una cucharada de harina y un poquito de agua hacemos el "pegamento" para pegar la pasta filo y envolvemos el queso con la pasta haciendo la forma del caramelo y untando el pegamento al final para que se quede cerrado. Con el cebollino atamos los extremos.

Consejo:Envolver el queso en la pasta filo poco tiempo antes de freírlo porque si le da mucho el aire la pasta se seca y se rompe facilmente.
Espero  sean de vuestro gusto.

Tostas de solomillo con pimientos y queso

Hoy estoy un poco como el día..... gris, así que no me enrollare mucho en presentaros esta receta, no vaya a ser contagioso.
He hecho unas tostas de solomillo, a Adrián ; mi hijo le encantan precisamente estas, así que hoy vamos a darle gusto a el, aunque en realidad nos gustan mucho a todos.
He utilizado para hacer las tostas pan de pueblo del mercadona, esta buenisimo, pero se puede hacer con chapata o el pan que se quiera.

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan
• Una cebolla
• 8 filetitos de solomillo
• 4 pimientos de el piquillo
• 50 ml. de nata liquida
• Un chorrito de vino blanco
• Queso cheddar
• Queso gouda
• Queso maasdam
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Cebolla crujiente (del Ikea)
• Una cucharadita de miel

Elaboración:
Ponemos el aceite en una sartén y freímos la cebolla, cuando esta doradita añadimos la miel y la caramelizamos, reservamos y en la misma sartén salteamos los pimientos del piquillo, que reservamos junto con la cebolla, añadimos un poquito de aceite en la sartén y hacemos los filetes de solomillo que hemos salpimentado con anterioridad.
Por otro lado ponemos en un cazo a hervir la nata liquida, con un pellizco de sal y el chorrito de vino, añadimos también el queso troceado (la cantidad de queso depende de la cantidad de salsa que queráis hacer) se va removiendo hasta que se desaga el queso y queda como una salsa que según se va enfriando va espesando.
Tostamos las rebanadas de pan, en el tostador o bien en el horno, y vamos poniendo los ingredientes.

Yo en este caso las he hecho de dos formas, en unas he puesto, los pimientos de piquillo el solomillo y la cebolla caramelizada .
Las otras he puesto el solomillo, la salsa de queso y la cebolla crujiente.
Espero que os guste.