Dulces de cumpleaños

Después de tanta incógnita y tanta presión por saber como iba a ser la tarta de mi cumpleaños, aquí os traigo el desenlace, como os dije a muchos...  no iba ha hacer ninguna tarta, por motivos de falta de tiempo, como veis no os engañe, al final invertí mucho tiempo también pero por partes, pues fui haciendo una cosita cada día y  este es el resultado........... ¿ que os parece?

Quien lo probo le gusto mucho, espero que a vosotros aunque solo empleéis el sentido de la vista también os guste.
Lo que hice fueron unas tartaletas de hojaldre, rellenas de crema pastelera con frutas deshidratadas y piñones.

Galletas gigantes de oreo, deliciosas, las tuve en el congelador y las saque una media hora antes de servirlas y estaban muy frías, parecía helado de oreo.

Lo siguiente fueron profiteroles rellenos de crema con virutas de chocolate.

Y por ultimo pastelitos de tiramisú , super jugosos y muy ricos

Como veis no había tarta.....
Gracia por todas las felicitaciones recibidas y por todo vuestro animo para seguir haciendo cositas ricas en especial a javi pues sin su ayuda y colaboracion, lo que hago, no seria lo mismo....Te quiero.
Muxos bstossssss.

Brazo gitano de fresa

Vamos a aprovechar la temporada de las fresas que todabia las hay muy buenas y luego cuando se pasa las echamos de menos.
Hoy he hecho un brazo gitano..... sabia que iba a ser de fresa, pero no sabia que mas ponerle, en principio iba a ser el típico de fresas con nata,( que aunque típico no me cansaría de comerlo pues esta buenísimo), pero la cuestión es probar aunque luego el resultado no sea el mismo, pero oye en la variedad esta el gusto y hay que darles gusto a  todos.
Ya me contareis que os a parecido.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• Esencia de vainilla

Para el relleno:

• 600 gm. de fresas
• Un vaso de leche
• Tres cucharadas de azúcar
• 3 lámina de gelatina neutra
• Chocolate negro

Elaboración:

Precalentamos en horno a 180º.
Batimos por separado las yemas de las claras, añadimos la esencia de vainilla y la harina y el azúcar tamizado, mezclamos bien y ponemos en al bandeja del horno unos 10-15 min.
Sacamos del horno y envolvemos con la ayuda de un trapo húmedo para que coja la forma y reservamos.
Ponemos a macerar en un boll las fresas y el azúcar durante una media hora y a continuación las trituramos con la leche, dependiendo de la cantidad de fresas y leche así os quedara de espeso el relleno,lo ideal es que no quede líquido, que tenga tacto crema.
 De este relleno os sobrara para la cobertura, pero no hagáis mucho caso de las cantidades pues son orientativas, la verdad es que lo fui haciendo poco a poco y no se bien lo que utilicé.
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
Rellenamos el bizcocho, lo embolbemos y reservamos.
A las fresas que os han sobrado, (si no os han sobrado repetís la misma operación) añadimos la gelatina diluida en el microhondas y cuando empiece a espesar cubrimos todo el brazo gitano con ella, dejamos reposar un ratito y hacemos el dibujo de chocolate fundido.
Para decorar tenia gelatina de cava en la nevera y la he puesto a modo de cubitos de hielo.

Torrijas de turrón

Ya casi están llegando a su fin las vacaciones de semana santa, por un lado es una pena, pero seguro que nuestra dieta nos lo agradecerá, por que por lo menos yo, no he parado de comer en estos días, y es que con eso de las tradiciones hay que probarlo todo jajajaja y esta todo tan rico que no sabes decir que no a nada, y si encima estas en casa de mama, como es mi caso , pues peor todavía, por que no sabemos que tendrá la comida de las madres, que nos sabe tan bien.
En esta ocasión os traigo una receta de torrijas, las he hecho en casa de mi madre, en el campo, como nos juntamos muchos he hecho dos barras de pan, pero aun así nos han sabido a poco, espero que a vosotr@s os gusten también.
Espero tengáis un buen fin de vacaciones.

Ingredientes: Para dos barras de pan

• Dos barras de pan del día anterior
• Tres huevos
• Un litro y medio de leche
• Una pastilla de turrón de jijona
• Azúcar
• Canela en rama y en polvo
• Aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos a cocer la leche con tres cucharadas de azúcar, una ramita de canela y la pastilla de turrón en trocitos, vamos removiendo para que se vaya deshaciendo el turrón y dejamos en el fuego hasta que este bien caliente, cuando rompa a hervir retiramos del fuego.
Mientras se templa un poco la leche ,cortamos el pan en rodajas y ponemos en bandejas para después ir remojando una por una y si es necesario, darles la vuelta para que se empapen bien.
Dejamos reposar las torrijas en las bandejas para que absorban toda la leche sobrante y mientras batimos los huevos donde las vamos a rebozar.
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva, cuando ya esté caliente con mucho cuidado vamos rebozando las torrijas en huevo y se van friendo, se ponen sobre un plato con papel absorvente y se pasan por otro que tenemos preparado con una mezcla de azúcar y canela.
Las vamos colocando en la bandeja donde vallamos a servir, seguro que nadie se resiste a probarlas.

Macedonia de frutas

Cuanto  les cuesta a mis hijos comerse la fruta, siempre se lo tengo que estar recordando y siempre se les olvida, al final empieza a madurar, a ponerse fea y ya no la quieren, así que hoy, he tenido que hacer una macedonia y no veáis como se la han comido, deducción: son unos vagos, solo por no pelarla, no se la comen, pero luego se lo das todo cortadito y adornadito y si te descuidas no te dejan ni pobarla, así que una buena formula de que los peques de la casa coman fruta de manera sencilla y rápida.
Espero que os guste. Bstosssss.

Ingredientes:

• Una manzana
• Una pera
• Un plátano
• Dos naranja
• Dos ciruelas rojas
• Un kiwi
• Tres mandarinas
• Nata montada
• Unas nueces peladas
• Azucar moreno
• Palitos mikado

Elaboración:
Se exprimen las mandarinas y una naranja y  se pone el zumo en un recipiente con un par de cucharadas de azúcar moreno, se van pelando las frutas y cortando en trocitos, se añaden al zumo, se mezcla todo y se deja macerar en la nevera cubierto con film transparente para que no se oxide la fruta.
Se sirve fría en copas, se añade nata montada , unas nueces peladas y unos palitos de chocolate y lista para comer.

DISFRUTA LA FRUTA 

Rosón de reyes

Siiiiiii, ya lo se, que ya se han pasado los reyes magos, pero me hacia mucha ilusión publicar en mi blog la receta del roscón, no sabía muy bien por cual decidirme, por que hay muchisimas circulando por ahí, pero al final me he ido a lo seguro, y he hecho le receta de Ana María de su blog, "Cocinando entre olivos" pues todas sus recetas que he hecho, me han salido bien y lo explica de maravilla, paso a paso.

En si, no es una receta difícil, pero si se hace un poco pesada, por todo el tiempo que lleva en los levados, pero son super importantes, para que luego el resultado sea bueno, lo mejor es hacerla sin prisas, yo empecé por la tarde y acabe al día siguiente por la mañana, pero merece la pena la recompensa, jaja.


Ingredientes:

Masa de arranque o masa madre
50g. de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería
100ml. de leche tibia

Resto de la masa, ingredientes a temperatura ambiente
500g. de harina de fuerza (luego se va añadiendo mas para amasar)
100ml. de leche
1 cucharada de miel
Una copita de ron
125gr. de mantequilla
25gr. de manteca de cerdo ( yo le añadí 25g. más de mantequilla )
120g. de azúcar glass ( yo puse 150g. )
2 cucharadas de agua de azahar
2 huevos y dos yemas
La piel de una naranja y un limón (sin nada blanco)
Una cucharadita rasa de sal

Para adornar
Naranjas caramelizadas
almendras fileteadas
guindas
azúcar humedecida con agua
Un huevo

Vamos al lío:

Para hacer la masa madre, mezclamos la harina de fuerza, la leche y la levadura de panadería y tapamos con film, en un sitio cálido hasta que doble su volumen.

Mientras en la batidora ponemos el azúcar glass (si es azúcar normal pulverizáis un poco) y añadimos las cascaras de la naranja y el limón y pulverizamos también.

Añadimos la leche el ron, la miel y el agua de azahar y batimos durante 3 min.

A continuación añadimos la mantequilla y la manteca, procurad que este blandita para que se mezcle bien, pero no diluida, durante tres minutos más, o bien hasta que veáis que ya no quedan torcitos.

Se va añadiendo los huevos uno por uno, batiendo entre cada huevo hasta que este bien integrado a la masa.

Y se incorpora la masa madre, se mezcla unos segundo y por último se añade la harina y la sal. (si lo hacéis con thermomix o similar lo ponéis en velocidad de amasado, si no lo vertéis en la encimera y a amasar se ha dicho) ya sabéis que cualquier masa cuanto mas amasada este mas se eleva.

Pues ya a llegado el primer levado, lo dejáis en el vaso o en el boll, bien tapado con film y en un sitio calentito y a esperar unas dos horas mas o menos.

A continuación ponemos harina en la encimera y vertemos la masa, mejor que os untéis las manos con un poco de aceite, por que es una masa muy pegajosa , vamos amasando para que vaya cogiendo la harina de la encimera y se trabaje mejor y seguimos así durante un ratito, añadiendo harina si nos lo va pidiendo la masa y formamos una bola que ponemos en el cuenco y volvemos a tapar durante otro par de horitas.

Pasado este tiempo volvemos a repetir la operación anterior, expolvoreando harina en al encimera si fuera necesario, para que no se pegue, y dividimos la masa en dos, hacemos dos bolas y ponemos papel vegetal en la bandeja del horno, dejamos reposar otro ratito para que la masa se relaje. (Esto del estres no es bueno ni para las masas, jaja)

Con el dedo pulgar, vamos haciendo un agujero en el centro de la bola y vamos dando forma al roscón,lo ponemos en la bandeja y en el centro ponemos un corta pastas, u otro objeto redondo (que se pueda meter al horno) para que no te quedes sin agujero al levar la masa.

Metemos en el horno a 40º durante 20 min, y a continuación, se pinta con el huevo batido, con cuidado para que no se baje y decoramos con la naranja caramelizada, las almendras, las guindas y el azúcar ligeramente humedecido con agua.

Para caramelizar las naranjas, se lava bien una naranja se parte en rodajas y las pones en un cazo agua y azúcar a hervir durante 10 o 15 min. Cuando las pongas en el roscón ya tienen que estar frías.

Y así queda antes de hornear.

Ponemos el horno a precalentar a 200º y cuando este a temperatura lo bajamos a 180º con calor circular, con la bandeja en el centro del horno y en 25 0 30 min. ya esta horneado, le vais hechando un ojo para ver como esta de dorado.

De esta masa salen dos roscones mas o menos así.

Si queréis un pedacito no tenéis mas que decirlo.

Vasitos de crema de chocolate blanco con fresas

Hoy he ido a hacer la compra y he comprado fresas, en mi casa, nos gustan mucho a todos de cualquier manera.
Al guardarlas en la nevera, he visto un tapper, que tenia con crema de chocolate blanco, que me sobro el otro día de una tarta, y le he encontrado su lugar a las fresas, en un "pis pas" he preparado unos vasitos riquísimos y super vistosos. 

Ingredientes:

• 100g. de mermelada de frambuesa
• 50ml. de agua
• 4 fresones grandes.

Para la crema de chocolate:

• 300ml. de nata
• 200gr. de chocolate blanco
• 50g. de azúcar glass

Para hacer la crema de chocolate, ponemos a fundir el chocolate al baño maría, también se puede fundir en el micro hondas, pero se va mirando de 30sg. en 30sg.  para que no se queme, lo removemos hasta que este homogeneo y lo reservamos.

Ponemos la nata en un recipiente, (se monta mejor si esta muy fría) y montamos con las varillas, cuando este casi montada, añadimos el azúcar y terminamos de montar, cuando se haya enfriado el chocolate, añadimos a la nata, con movimientos envolventes para que no pierda volumen, "ojo" si el chocolate no esta bien frío se puede cortar la nata.

Para la salsa de frambuesa ponemos la mermelada y el agua en un recipiente y batimos hasta que este bien ligado.

Montamos los vasitos con la salsa de frambuesa, echamos la crema de chocolate con la manga pastelera , cortamos los fresones en trocitos y los ponemos por encima.

Huuuuuuuummmm.Fresquito, fresquito.