Milhoja de crema

Después de dar una vuelta por los blogs de tan buenas cocine@s, se me a antojado hacer esta milhoja de crema, pues he visto que alguna amiga, como Rous y Ori han hecho unas estupendas tartas de fruta con hojaldre, no he podido resistir la tentación ya que me encanta el hojaldre y he dicho; a ver, tengo hojaldre en el congelador, tengo flan potax, tengo horno, pero no tengo mucha fruta, así que hoy toca sin fruta, una versión también muy rica, muy rápida y facilísima.
Ya vereis que poquito tardamos.

Ingredientes.

• Una plancha de hojaldre
• Un sobre de flan potax
• 400 ml. de leche
• 50 gr. de azúcar (para la crema)
• Azúcar glass
• Agua
• Zumo de limón
• Sirope de chocolate

Elaboración.
Ponemos la plancha de hojaldre a hornear con el horno caliente a 180º hasta que este doradita. yo la pinche un poco, pero aun así fijaros lo que subió, cuando este reservamos para que se enfríe .
Mientras ponemos en un cazo la leche con el azúcar a hervir, dejamos un poquito de leche aparte para diluir el sobre del flan, cuando rompa a hervir la leche, añadimos la mezcla y removemos que no salgan grumos y cuando empiece a espesar retiramos del fuego y dejamos enfriar.

cortamos el hojaldre por la mitad y ponemos la crema ya fría, tapamos con la otra mitad y hacemos una glasa con azúcar glass, un chorrito de agua y unas gotas de zumo de limón, el agua y el azúcar lo vamos añadiendo a poquitos hasta conseguir el espesor deseado, vertemos por encima del hojaldre y hacemos lineas con el sirope de chocolate y pasamos la punta de un cuchillo para conseguir el dibujo de espiga. (espero que este paso os quede mejor que a mi, que me quedo un poco "chapu" jajaja.
Y ya tenemos una milhoja para acompañar un cafetito.
Bstosssss. :)

Tostas de solomillo con pimientos y queso

Hoy estoy un poco como el día..... gris, así que no me enrollare mucho en presentaros esta receta, no vaya a ser contagioso.
He hecho unas tostas de solomillo, a Adrián ; mi hijo le encantan precisamente estas, así que hoy vamos a darle gusto a el, aunque en realidad nos gustan mucho a todos.
He utilizado para hacer las tostas pan de pueblo del mercadona, esta buenisimo, pero se puede hacer con chapata o el pan que se quiera.

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan
• Una cebolla
• 8 filetitos de solomillo
• 4 pimientos de el piquillo
• 50 ml. de nata liquida
• Un chorrito de vino blanco
• Queso cheddar
• Queso gouda
• Queso maasdam
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Cebolla crujiente (del Ikea)
• Una cucharadita de miel

Elaboración:
Ponemos el aceite en una sartén y freímos la cebolla, cuando esta doradita añadimos la miel y la caramelizamos, reservamos y en la misma sartén salteamos los pimientos del piquillo, que reservamos junto con la cebolla, añadimos un poquito de aceite en la sartén y hacemos los filetes de solomillo que hemos salpimentado con anterioridad.
Por otro lado ponemos en un cazo a hervir la nata liquida, con un pellizco de sal y el chorrito de vino, añadimos también el queso troceado (la cantidad de queso depende de la cantidad de salsa que queráis hacer) se va removiendo hasta que se desaga el queso y queda como una salsa que según se va enfriando va espesando.
Tostamos las rebanadas de pan, en el tostador o bien en el horno, y vamos poniendo los ingredientes.

Yo en este caso las he hecho de dos formas, en unas he puesto, los pimientos de piquillo el solomillo y la cebolla caramelizada .
Las otras he puesto el solomillo, la salsa de queso y la cebolla crujiente.
Espero que os guste.

Merluza con cava y zumo de naranja

Hoy voy a inaugurar la sección de pescados en mi blog, como iréis comprobando no soy muy de pescados,  en casa somos mas de carne ,  pero sin duda, es necesario tomar pescado aunque la gente menuda proteste un poco, se lo podemos disfrazar de muchas formas, yo hoy he optado por hacer una merluza con una salsa tipo bechamel muy ligera y queda muy suave al paladar super jugosa, a ver que os parece. :)

Ingredientes:

• Una merluza mediana
• Zumo de dos naranjas
• Sal
• Pimienta
• 100 ml. de cava
• Una cebolla
• Dos cucharadas soperas de harina
• Aceite de oliva
• Una naranja para adornar

 

Elaboración:

Ponemos la merluza salpimentada,  abierta sin espinas ni cabeza, en una fuente de horno y añadimos el zumo de naranja y el cava, la dejamos macerar mientras se calienta el horno, cuando tenemos el horno a 180º metemos la merluza durante 15 min.

Pasado ese tiempo, ponemos en una sartén el aceite y  la cebolla picada , se sofríe y se añade la harina para hacer la bachamel, cuando ya se a dorado un poco la harina añadimos todo el caldo que tiene la merluza y vamos removiendo que no se haga grumos, cuando ya la tenemos se vierte por encima de la merluza y se mete otra vez al horno durante unos diez minutos.
Riquiiiiiiisima.................bstos

Tarta de queso con frutos secos

Una pequeña tarta para unas grandes amigas.

Si, porque esta tarde, toca tarde de chicas, Una tarde de esas que te pasas el tiempo hablando de cosas, transcendentales, o no, hablando de hijos, de maridos, de trabajos, de prisas, de compras, también cortamos algún traje que otro jajaja, en definitiva una tarde de esas que nos gustaría tener mas a menudo y que desgraciadamente no tenemos pues a todas nos falta tiempo.

Lo mejor es, que cuando nos vemos,  aunque no hablemos a diario, parece que enlazamos con el ultimo día que nos vimos y es como si no pasara el tiempo, por que sabemos que estamos a ahí, para lo bueno y lo no tan bueno.

Lo que más me gusta de mis amigas, es el nexo de unión que tenemos ; todas fuimos mamás el mismo año, (aunque no se si decir la edad de nuestros hij@s) pero bueno con lo bien que estamos, no parece que tengamos unos niñ@s de 18 añitos, si, si, todas somos cuarentañeras, jajajaja, y lo mejor es que los nin@s  se conocieron en la guarde y aun siguen siendo amigos.

Como en todos los grupos siempre hay alguna excepción y en el nuestro se llama Maribel, (nos salió descarriada) ella cuando estábamos cambiando pañales , no se le pasaba por la cabeza el ser mama, y ahora tiene el juguetito del grupo, Gabriela que con 7 mesecitos junto con su hermana Irene con 7años hacen que ejerzamos de mamas de vez en cuando.

Así, que esta tarta nos la vamos a comer a nuestra salud y a la salud de todas las mujeres, trabajadoras o no (aunque no conozco una mujer que no trabaje...... donde sea) la he hecho pequeñita por eso de las dietas, asi tocamos a menos.
Para Maribel, Mar, Mª Carmen, Rocío, Tina, Mª Carmen y Yo misma.

Es una  versión de la tarta de Desireé,(el dulce aroma de mi cocina) con algún cambio.
Ingredientes para una tarta de 15 cm. de diámetro.

Para la base:

• 100 gr. de galletas digestive
• 60 gr. de mantequilla.

Para la crema de queso:

• 250 gr. de queso tipo filadelphia
• 150 gr de chocolate blanco
• 150 gr  de leche
• 30 gr. de azúcar
• Un sobre de cuajada
• frutos secos al gusto

Para la gelatina:

• Tres laminas de gelatina neutra
• 100 ml. de agua
• 60 ml. de vino dulce (mistela)
• 60 gr. de azucar

Elaboración:
Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla diluida haciendo una masa, se extiende  por el fondo del molde y se reserva en la nevera.
 En un cazo, ponemos al fuego la leche, el azúcar, el chocolate y el queso,cuando este todo mezclado añadimos el sobre de la cuajada y esperamos que hierva removiendo, cuando rompa a hervir retiramos de fuego y vertemos sobre la base que ya tenemos fría, dejamos reposar unas dos horas en la nevera hasta que cuaje.
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, y en un cazo echamos el agua y el azúcar, haciendo un almíbar ligero y se añade el moscatel o mistela que hierva un poquito y añadimos la gelatina escurrida.
En la tarta ya cuajada ponemos de adorno los frutos secos que nos guste, yo he utilizado nueces, almendras y avellanas, y vertemos la gelatina por encima con cuidado para que no floten los frutos secos y se mete en la nevera a reposar otra vez.
Una vez cuajada la he desmoldeado y he puesto unos pétalos de chocolate que compre en el "DÍA" y no sabia para que utilizarlos.

A quedado chula ¿verdad? espero que os guste, bstosssss:)

Macedonia de frutas

Cuanto  les cuesta a mis hijos comerse la fruta, siempre se lo tengo que estar recordando y siempre se les olvida, al final empieza a madurar, a ponerse fea y ya no la quieren, así que hoy, he tenido que hacer una macedonia y no veáis como se la han comido, deducción: son unos vagos, solo por no pelarla, no se la comen, pero luego se lo das todo cortadito y adornadito y si te descuidas no te dejan ni pobarla, así que una buena formula de que los peques de la casa coman fruta de manera sencilla y rápida.
Espero que os guste. Bstosssss.

Ingredientes:

• Una manzana
• Una pera
• Un plátano
• Dos naranja
• Dos ciruelas rojas
• Un kiwi
• Tres mandarinas
• Nata montada
• Unas nueces peladas
• Azucar moreno
• Palitos mikado

Elaboración:
Se exprimen las mandarinas y una naranja y  se pone el zumo en un recipiente con un par de cucharadas de azúcar moreno, se van pelando las frutas y cortando en trocitos, se añaden al zumo, se mezcla todo y se deja macerar en la nevera cubierto con film transparente para que no se oxide la fruta.
Se sirve fría en copas, se añade nata montada , unas nueces peladas y unos palitos de chocolate y lista para comer.

DISFRUTA LA FRUTA 

Tarta de yogurt griego con lima

Un día dando un paseo por distintos blogs de cocina, descubrí el blog de María lunarillos, Tartas provocativas, el cual recomiendo a tod@s los que no le conozcáis, que lo visitéis.... pues quedareis prendados de sus tartas y de sus maravillosas de fotos, como me paso a mi y como ya os iréis dando cuenta, pues copio sus recetas siempre que puedo, por que me fascinan.
Y esta es una de ellas, la cual se la dedico a María por ser como es.
Es una tarta muy llamativa,  yo cuando la vi, dije "ostras" y esto ¿como se hace? Pensé que seria imposible, pero no, me puse manos  a la obra y con alguna molificación, he aquí el resultado, espero ir  mejorandola con el tiempo. bstossss.

Ingredientes para un molde de 24 cm.

Para la base:

• Un paquete de galletas digestive
• 100 gr. de mantequilla

Para la crema de yogurt:

• 6 yogures griegos
• Ralladura de 4 limas
• Zumo de tres limas
• 100 gr. de azúcar
• 10 hojas de gelatina neutra

Para decorar:

• Chocolate negro
• Una lima
• Un poco de gelatina para pintar la lima

Elaboración:
Para hacer la base trituramos el paquete de galletas y fundimos la mantequilla, mezclamos bien las dos cosas y volcamos en el molde, la estendemos bien por el fondo y  presionamos con la cuchara para que se quede bien compacto. ( yo en este caso solo utilicé el aro de molde y lo puse en el plato que lo iba a servir), reservamos en la nevera.

 Ponemos a hidratar la gelatina, mientras mezclamos el yogurt, el zumo, la rayadura y el azúcar, lo mezclamos bien y cuando estén las gelatinas hidratadas, escurrimos el agua lo ponemos en el microhondas unos segundos que se fundan (reservamos un poquito para pintar la lima para decorar) y añadimos a la crema de yogurt asegurándonos que se mezcla bien , lo vertemos en el molde sobre las galletas y metemos al frigo durante  dos horas mas o menos hasta que cuaje y desmoldeamos quitando el aro.

Para decorar cortamos una tira de papel vegetal, unos cmts. mas grande que el diámetro de la tarta (seguro que tendréis que añadir dos tiras pues no mide suficiente) y de alta un poco mas alta que la tarta. 

Fundimos el chocolate al baño María o al microhondas, cuando este fundido, lo ponemos en una manga pastelera y sobre el papel vegetal vamos extendiendo, haciendo el encaje que queramos, lo dejamos enfriar un poquito que no escurra , cogemos el papel y lo pegamos por todo el contorno de la tarta y metemos en la nevera hasta que este frío el chocolate para retirar el papel.
Cortamos una lima en rodajas y las pintamos con la gelatina que reservamos, para que no se sequen y tengan brillo, luego colocamos adornando encima de la tarta antes de servir.

Espirales con conservas

Nunca habéis tenido un día, de estos que ves que te pilla el toro, que se te acumula el trabajo, la lavadora sin tender, la compra sin colocar, y tu sin comida hecha ¡vamos un caos! pues esta receta, es para los días esos que no tienes tiempo, ni de mirarte al espejo, aunque la verdad, que hay días que es mejor no mirarse jajaja.
Bromas aparte, esta receta se hace en un plis , te saca de todos esos apuros y con la pasta es difícil no acertar. Vamos rápido, rápido a ver como se hace.

Ingrediente:

• 500 gr. de espirales de verdura
• Una lata de mejillones
• una lata de calamares en salsa americana
• 200 gr de salmón ahumado
• Una cebolla pequeña
• Aceite de oliva
• Laurel
• Sal

Elaboración:
Se cuece la pasta en abundante agua con sal y laurel, el tiempo que indica el fabricante, cuando esta cocida pasamos por agua fría y reservamos.
En una sartén,  ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla bien picadita y cuando haya cogido color, añadimos las conservas y el salmón, mezclamos bien con la cebolla y echamos la pasta hasta que coja calor y servimos.
Como veis, mas rápido imposible.