Tarta de tres chocolates

Llevo mucho tiempo con esta tarta pendiente........ pero yo creo que el chocolate es muy listo y como sabe que dentro de mis gustos reposteriles, no esta en los primeros puestos, se venga conmigo y cada vez que la hago, algo pasa, para que no pueda publicarla en el blog.

Hoy va a ser el día, no está para tirar cohetes.... pero bueno, la aceptaremos tal y como es.
Se la debo a mi hermano, Javier, un repostero, cocinero donde los haya, pero mejor persona.
Teníais que ver lo que disfruta en la cocina....... bueno también disfruta mucho en la mesa y eso es digno de los mejores cocineros, pero es que, hemos tenido una buena maestra, nuestra madre y esperamos que nuestros hijos sigan con la tradición de los fogones.

Os voy a contar una anécdota que nos paso siendo muy jovencitos (yo 15 y Javier 17) y una de esas tardes de aburrimiento, estábamos en casa, y dijimos ¡¡vamos ha hacer una recetita!! y nos pusimos manos a la obra, no teníamos mucha idea de cocina, pero nos gustaba. Como hace tanto tiempo no había Internet, tiramos del recetario de casa y decidimos hacer buñuelos, nos pusimos ha hacer la masa super emocionados y llego la hora de freírlos y pensamos.... para que vamos a utilizar sartenes habiendo freidora.... y así hicimos, esperamos que el aceite estuviera caliente y entonces fuimos echando pegotitos de masa en la freidora, teníais que haber visto nuestra cara cuando sacamos el cestillo de la freidora y estaba completamente vacío..... si,si vacío, se habían desintegrado, imaginaros las risas, no parábamos de reír, todavía cada vez que lo recordamos nos entra la risa floja, jajaja.
Tengo que decir que por aquellos tiempos también contamos con un pinche de excepción, mi marido entonces novio.. Javi.

Espero os haya gustado la anécdota y os guste la tarta, se que a mi hermano le encanta y le sale bastante mejor que a mí, pero bueno hermanito sabes que la he hecho con cariño..... Bstossssss.

Ingredientes:

•  150 g. de chocolate negro
• 150 g. de chocolate con leche
• 150 g. de chocolate blanco
• 250 ml. de nata por cada tanda de chocolate
• 250 ml. de leche por cada tanda de chocolate
• Tres sobres de cuajada
• Azúcar
• Galletas digestive
• 60 g. de mantequilla

Elaboración.
Hacemos la base de la tarta triturando las galletas y mezclando con la mantequilla fundida, la ponemos en la base del molde presionando bien con una cuchara que se quede compacta y reservamos en la nevera.
Ponemos en un cazo 250 ml. de leche y 250 ml. de nata, un par de cucharadas de azúcar, el chocolate negro troceado y el sobre de cuajada, sin dejar de remover se va fundiendo el chocolate y esperamos que este bien caliente pero que no llegue a herir, unos 7 u 8 minutos mas o menos, cuando este todo bien mezclado, vertemos en el molde encima de las galletas y dejamos que se enfríe y cuaje, repetimos la misma operación con los otros dos chocolates, teniendo en cuenta que antes de echar el siguiente, el anterior este cuajado.
Dejamos enfriar bastante, mejor de un día para el siguiente y desmoldeamos. A mi, me puede la impaciencia y cuando la desmoldeé todavía no estaba bien cuajada.... así que no sigáis mi ejemplo.

Tarta de hello kitty

Aquí os presento a mi Hello kitty, son  pocos blogs de cocina donde no aparezca y el mio no podía ser menos.
Esta tarta se la debía a mi hermana Evita, pues cuando hice la tarta de Bob esponja, me reto a hacer una de Hello kitty y dijo "seguro que no te atreves" y ya no tuvo que decir más, en ese mismo momento empecé a estudiar la manera de hacerla, ya estaba en mi cabeza, y cuando algo entra en mi cabeza hasta que no lo hago, no dejo de darle vueltas.
Había comprado todo lo necesario, ya tenia las plantillas solo me faltaba encontrar el momento y el domingo por la mañana estaba en la cama y dije........ ahora va a ser.
Salte de la cama a las 8 de la mañana y me puse manos a la obra y vaya si me atreví..... a las 7 de la tarde llamé a mi hermana y la dije ¿quien dijo miedo?..... Aquí la tienes Evita, mira que wapa que está.
 Y aparte de wapa estaba buenisiiiiima.

En este caso hice un Bizcocho MSC, relleno de crema pastelera y decorada con fondant de nubes.


Ingredientes Bizcocho MSC

• 7 huevos
• Harina (el peso de los huevos sin cascara)
• Azúcar (el peso de los huevos sin cascara)
• Levadura

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes y horneamos en un molde previamente engrasado a 180º durante 45-50 min.

Ingredientes crema pastelera:

• Tres sobres de flan potax
• 600 ml. de leche
• Azúcar

Elaboración:

Según fabricante.

Fondant de nubes:
Aquí podéis ver como se hace http://cacharreandoo.blogspot.com/2011/02/tarta-malditos-roedores.html#comentase

Y este es el resultado final.

Brazo gitano de fresa

Vamos a aprovechar la temporada de las fresas que todabia las hay muy buenas y luego cuando se pasa las echamos de menos.
Hoy he hecho un brazo gitano..... sabia que iba a ser de fresa, pero no sabia que mas ponerle, en principio iba a ser el típico de fresas con nata,( que aunque típico no me cansaría de comerlo pues esta buenísimo), pero la cuestión es probar aunque luego el resultado no sea el mismo, pero oye en la variedad esta el gusto y hay que darles gusto a  todos.
Ya me contareis que os a parecido.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• Esencia de vainilla

Para el relleno:

• 600 gm. de fresas
• Un vaso de leche
• Tres cucharadas de azúcar
• 3 lámina de gelatina neutra
• Chocolate negro

Elaboración:

Precalentamos en horno a 180º.
Batimos por separado las yemas de las claras, añadimos la esencia de vainilla y la harina y el azúcar tamizado, mezclamos bien y ponemos en al bandeja del horno unos 10-15 min.
Sacamos del horno y envolvemos con la ayuda de un trapo húmedo para que coja la forma y reservamos.
Ponemos a macerar en un boll las fresas y el azúcar durante una media hora y a continuación las trituramos con la leche, dependiendo de la cantidad de fresas y leche así os quedara de espeso el relleno,lo ideal es que no quede líquido, que tenga tacto crema.
 De este relleno os sobrara para la cobertura, pero no hagáis mucho caso de las cantidades pues son orientativas, la verdad es que lo fui haciendo poco a poco y no se bien lo que utilicé.
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
Rellenamos el bizcocho, lo embolbemos y reservamos.
A las fresas que os han sobrado, (si no os han sobrado repetís la misma operación) añadimos la gelatina diluida en el microhondas y cuando empiece a espesar cubrimos todo el brazo gitano con ella, dejamos reposar un ratito y hacemos el dibujo de chocolate fundido.
Para decorar tenia gelatina de cava en la nevera y la he puesto a modo de cubitos de hielo.

Tarta de Bob esponja

Después de un pequeño letargo posvacacional, ya estoy aquí de nuevo.

En esta ocasión os traigo una tarta de Bob esponja, para el cumple de Andrés, cuando me la pidió su madre, me dio un poco de miedo, pues hacer un muñeco tan famoso y que luego no se parezca...... ya sabeís como son los niños, (bob esponja tiene los ojos mas grandes, o bob esponja no tiene las piernas tan cortas....etc, etc.) pero bueno me he arriesgado a aceptar las criticas de esos pequeños bajitos y al final el parecido a estado a un nivel aceptable.

En esta ocasión  he tenido una lucha encarnizada con el fondant de nubes,  hasta conseguir los colores deseados, por eso que la corbata sea de regaliz, por que el rojo dijo que no salia y no salió, pero bueno a quedado chula.

La receta no la pongo pues me voy a repetir mucho, podéis poner cualquier bizcocho y rellenarlo de lo que queráis, la decoración con fondant de nubes.

Espero que os guste.

Torrijas de turrón

Ya casi están llegando a su fin las vacaciones de semana santa, por un lado es una pena, pero seguro que nuestra dieta nos lo agradecerá, por que por lo menos yo, no he parado de comer en estos días, y es que con eso de las tradiciones hay que probarlo todo jajajaja y esta todo tan rico que no sabes decir que no a nada, y si encima estas en casa de mama, como es mi caso , pues peor todavía, por que no sabemos que tendrá la comida de las madres, que nos sabe tan bien.
En esta ocasión os traigo una receta de torrijas, las he hecho en casa de mi madre, en el campo, como nos juntamos muchos he hecho dos barras de pan, pero aun así nos han sabido a poco, espero que a vosotr@s os gusten también.
Espero tengáis un buen fin de vacaciones.

Ingredientes: Para dos barras de pan

• Dos barras de pan del día anterior
• Tres huevos
• Un litro y medio de leche
• Una pastilla de turrón de jijona
• Azúcar
• Canela en rama y en polvo
• Aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos a cocer la leche con tres cucharadas de azúcar, una ramita de canela y la pastilla de turrón en trocitos, vamos removiendo para que se vaya deshaciendo el turrón y dejamos en el fuego hasta que este bien caliente, cuando rompa a hervir retiramos del fuego.
Mientras se templa un poco la leche ,cortamos el pan en rodajas y ponemos en bandejas para después ir remojando una por una y si es necesario, darles la vuelta para que se empapen bien.
Dejamos reposar las torrijas en las bandejas para que absorban toda la leche sobrante y mientras batimos los huevos donde las vamos a rebozar.
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva, cuando ya esté caliente con mucho cuidado vamos rebozando las torrijas en huevo y se van friendo, se ponen sobre un plato con papel absorvente y se pasan por otro que tenemos preparado con una mezcla de azúcar y canela.
Las vamos colocando en la bandeja donde vallamos a servir, seguro que nadie se resiste a probarlas.

Tarta ovejita

Desde el día que vi esta tarta por primera vez, en el blog de Maria Lunarillos (tartas provocativas) sabía que la haría para el cumple de Lucia.
Lucia es mi sobrina, Hoy hace siete años y parece que fue ayer cuando todos estábamos esperándola y ella no quería venir, pero al final llego..... y llegó sabiendo cuanto deseábamos tenerla entre nosotros y desde entonces es la princesa de todos nuestros cuentos, la única princesa  pues todos los demáss son niños, pero a ella la encanta jugar con su hermano y sus cuatro primos por que sabe que al final siempre terminan haciendo lo que ella dice... como no podía ser de otra forma jajaja. (mujeres)

Teníais que haber visto la cara que a puesto cuando a visto la tarta, era todo un poema, viendo esa carita se te olvida todo el tiempo que has invertido en hacerla y te das cuenta que la sonrisa de un niño es el mejor agradecimiento que te pueden hacer.

A Lucia le a gustado mucho espero que a vosotr@s os guste también.
Muchas felicidades princesita sabes que te quiero mucho......... bstosssss.

En esta tarta he hecho un bizcocho genovés, relleno de chocolate blanco y la decoración con fondant de nubes.

Nidos con aros de cebolla y huevos en tempura

Esta receta a surgido así de improvisto....no sabía que hacer de cena y tenia unas yemas en la nevera, pues había utilizado las claras para montarlas y no queria que se estropearan, y pensando pensando, dije voy a probar a hacer unos nidos de pasta filo, los había visto en alguna ocasión pero nunca los había hecho.
El resultado de los nidos fue un éxito en casa, no tanto el resultado de las fotos, pues me gusta hacerlas de día y con luz natural , pero como era para la cena.........
Pero no me iba a quedar con las ganas de enseñároslos, espero que os gusten.

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• Una cebolla
• 4 láminas de pasta filo
• Harina de tempura
• Un vaso de leche
• Sal
• Aceite de oliva
• Patatas paja para acompañar
• Ali oli o mayonesa

Elaboración:
Las yemas de huevo las congelamos el día anterior, en un molde de bombones, una cubitera o bien en la huevera bien limpia, y sacamos del congelador cuando las vayamos a utilizar.
Partimos la cebolla en aros y ponemos en un boll con la leche y sal, una media hora antes mas o menos.
cogemos la pasta filo y la dividimos en cuatro partes iguales, las ponemos en unos moldes de flanes y separamos las láminas unas de otras, le damos un poco de forma y horneamos con el horno a 175º y pendientes de que no se nos quemen , desmoldeamos con cuidado, ya que una vez horneadas están muy crujientes y se rompen con facilidad.
Ponemos aceite de oliva a calentar y escurrimos la cebolla y hacemos la masa de tempura, ( yo para hacer la tempura he utilizado la leche en vez de hacerla con agua ) cuando esta el aceite bien caliente vamos rebozando los aros de cebolla y los vamos friendo, de poquitos en poquitos para que nos queden sueltos.
Cuando hemos hecho la cebolla sacamos las yemas de huevo de los molde y las metemos en la tempura y freímos de una en una.
Para emplatar ponemos las patatas fritas paja y sobre ellas los nidos poniendo dentro una cucharada de ali oli o mayonesa una yema de huevo y unos aros de cebolla.
Super crujientessss.

Por finnnnn...... me voy de vacaciones de semana santa, asi que a la vuelta nos vemos.
Bstossss.