Tarta de hojaldre con frutas

Voy a ir a hacerle una visita a mi madre y he pensado en llevarle una tarta. Me he decidido por esta, ya que no tiene un alto contenido en grasa ni en azúcar  y como la tomara con mis ti@s  y el que no tiene azúcar tiene colesterol o la tensión alta o los triglicéridos por las nubes jajajaja,  (como me oyesen me daban "pal" pelo), pues he pensado que con las frutitas acertaría, además como a mi me encanta, pues no se hable mas.
Bueno Conchita ( mi madre ) espero que te guste y que la disfrutes comiéndola tanto como yo haciéndola.
Muchoss bstosss :)

Ingredientes:

• Una plancha de hojaldre
• Un sobre de flan potàx
• 350 ml. de leche
• 3 o 4 cucharadas de azúcar 
• Un plátano
• Un kiwi
• Tres fresones
• Tres rodajas de piña
• Dos hojas de gelatina neutra
• Azúcar para el almíbar
• Agua
• Un huevo para pintar

Elaboración:
Extendemos un poco la plancha de hojaldre y cortamos de los laterales como 1,5 cm de cada lado y lo pegamos con huevo batido a los extremos del hojaldre y pinchamos la base para que no suba mucho, lo metemos en le horno precalentado a 180º hasta que este doradito.
Mientras vamos haciendo la crema, según indica el fabricante.
Cuando tenemos el hojaldre, extendemos la crema pastelera por encima y colocamos la fruta a nuestro gusto.
Ponemos a hidratar la gelatina y vamos haciendo el almíbar, poniendo agua y azúcar en un cazo a hervir y cuando esta apunto se le añade la gelatina escurrida (yo como la piña era en conserva, utilice el jugo en vez de agua y azúcar) cuando se enfríe un poco, con una brocha pintamos la fruta para darle brillo y que no se oxide.
Y así quedo.