jueves, 17 de marzo de 2011

Fritura de verduritas con gambas en tempura

Hace muchisimo tiempo que hago esta receta y es una forma estupenda para que los niños coman verdura, mis hijos la llaman patatas fritas de colores , por la variedad de verduras de distintos colores, que al estar fritas, a los niños les resultan mas ricas.
se tarda un poquito ya que hay que partir toda la verdura en juliana, pero lo bueno es que cunde mucho, y como punto de gracia le ponemos unas gambas o langostinos y te queda un entrante way para tus invitados mas selectos, jejeje.


Ingredientes: (para 4 personas)
  • Un calabacin
  • Una berenjena
  • Un pimiento rojo
  • Dos pimientos verdes
  • Cuatro zanahorias
  • Gambas o langostinos
  • Harina de tempura
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:


Lavamos bien toda la verdura, pelamos la berenjena y las zanahorias, (el calabacin yo lo dejo sin pelar siempre que sean tiernos) y cortamos en juliana, es conveniente que no este mojada, para que la harina no se haga un engrudo, por eso yo, la sal, se la pongo una vez frita, pues si no, se nos quedarian pegadas unas a otras .
Con la verdura picada, ponemos en una bolsa de plástico la harina y vamos metiendo en la bolsa la verdura por tandas de poco en poco, agitamos bien la bolsa para que solo se que de pegue la harina justa en la verdura, echamos sobre un colador y sacudimos para que se quite el sobrante y freímos en abundante aceite.
Aparte, en un recipiente, ponemos harina de tempura y un poco de agua, removemos sin que queden grumos, hasta conseguir una pasta espesa pero fluida, como una crema, pelamos las gambas , las ponemos sal y se van echando en la harina de una en una , para que no se nos peguen y freímos en abundante aceite hasta que se doren.


Como veis es muy sencillo a la vez que saludable, así que Isabel prueba con tus niños y me cuentas.

Muchos bstos :)

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